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Hört man in der heutigen Gesellschaft das Wort „Fett“, verbindet man damit automatisch Krankheiten und Übergewicht. Dabei ist Fett ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Es ist Geschmacksträger und stellt mit seinen hohen Brennwerten eine wichtige Energiequelle dar.
Darüber hinaus ermöglicht es die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (Vitamine A, D, E und K).

Merkmale

Aufgrund ihrer Abstammung werden sie in pflanzliche und tierische Fette unterteilt, sie werden in fester oder flüssiger (Öl) Form verkauft. Tierische Fette werden entweder aus Schlachttieren oder aus Milch gewonnen. Zu den wichtigsten tierischen Fetten gehören Butter, Butterschmalz, Gänse- und Schweineschmalz sowie Lebertran. Zu den wichtigsten pflanzlichen Fetten zählt man Margarine, Kakaobutter, Kokos- und Palmkernfett sowie Olivenöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl und Sesamöl.


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