Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?



Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
 
facebook
Zurück zur Übersicht: Warenkunde

Wein

Wein

Wein gehört zu den ältesten Kulturgütern, die die Menschheit besitzt. Seine Geschichte reicht mindestens zum Jahr 3500 vor Christus. Das Wissen über Wein, seinen Anbau und Genuss wurde über Jahrhunderte ausgebaut und perfektioniert. In der Literatur und Dichtung wurde bzw. wird der gute Tropfen genauso lange beschrieben und besungen. In der antiken Mythologie glaubte man sogar, dass der Zustand der Ekstase, den man dem Genuss von Wein verdankt, einen der Gottheit näher bringt.Heute trinkt man Wein vor allem des Genusses wegen. Ob zu einer Käseplatte, einem leckeren Essen oder ohne jegliche Begleiter – ein guter Wein ist das schönste Genussmittel der Welt. Und selbst die jahrtausendelange Geschichte hat seiner Popularität keinen Abbruch getan. Heute wird immer noch leidenschaftlich über Wein diskutiert. Welche Rebsorten besonders gut sind, welcher Wein zu welchem Essen passt, wie man ihn stilvoll genießt, welches Zubehör man braucht, wie man seine Fehler treffsicher erkennt und, und, und...Es gibt kaum einen Laden, in dem man keinen Wein bekommen kann – in Supermärkten, Warenhäusern, Internet, Katalogen und, natürlich, in Fachgeschäften. An der Freude des Weintrinkens wollen viele einen Anteil haben. Doch für Laien ist die große Auswahl an Weinsorten verwirrend. Welche Weine es gibt, welche Informationen man einer Weinflasche entnehmen kann, wie man die edlen Tropfen richtig einschenkt, serviert und genießt erfahren Sie aus unserer Wein-Rubrik.

Definition
Das Wort Wein leitet sich vom lateinischen vinum ab. Der Definition nach handelt es sich bei Wein um ein Getränk, welches durch teilweise oder vollständige alkoholische Gärung aus dem Most frischer Trauben hergestellt wird.

Produktion und Verbrauch
Das weltweite Produktionsvolumen beträgt jährlich 25 Mrd. Liter. Der europäische Anteil an diesen umfasst 80%. Frankreich, Italien und Spanien machen zusammen die Hälfte der europäischen Produktion aus. Mit einer Jahresproduktion von 1 Mrd. Liter trägt der deutsche Weinanbau 4% zur Weltproduktion bei. Bedeutsame Anbaugebiete in Frankreich sind die Champagne, Bordeaux und Burgund, in Italien Kalabrien, die Toskana und Venetien und in Spanien Valdeorras, Navarra sowie Katalonien.

Deutschland hat eine Weinanbaufläche von ca. 100000 ha und zählt zu den nördlichsten Anbaugebieten der Welt. In Deutschland finden sich 13 Anbaugebiete: Ahr, Baden, Franken, Hessische Bergstrasse, Mittelrhein, Mosel-Saar-Ruwer, Nahe, Pfalz, Rheinhessen, Rheingau, Sachsen, Saale-Unstrut und Württemberg.

Als größte Anbaugebiete gelten Rheinhessen, Baden und Pfalz, in denen bis zu 100 Rebsorten angebaut werden. Aufgrund des deutschen Klimas werden 63% weiße und 37% rote Traubensorten kultiviert. Da die Rieslingtraube besonders gut mit dem deutschen Klima zurecht kommt, hat sie hier auch die wirtschaftlich größte Bedeutung. Weitere wichtige Rebsorten für Weißwein sind Müller-Thurgau und Silvaner sowie Blauer Spätburgunder und Dornfelder für Rotwein.


ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ