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Galgant

Galgant

Wenn man einen prominenten Bruder hat, ist es nicht leicht, aus dessen Schatten zu treten. So ergeht es auch dem Galgant: Wann immer man in der Küche Galgant verwenden könnte, hat man den beliebteren Ingwer meist schon zur Hand. Das war nicht immer so – auch der Galgant hatte seine Glanzzeiten. Die Knollen schmecken nämlich pfeffriger als Pfeffer, und genau dies wurde ihnen zum Verhängnis. Denn als Echter Pfeffer erschwinglicher wurde, geriet der Galgant ins Hintertreffen. Doch diese Zeiten sind vorbei: Galgant ist wieder im Kommen.

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