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Kreuzkümmel

Kreuzkümmel

Unter dem Namen »jeera« ist Kreuzkümmel eines der wichtigsten Gewürze der indischen Küche, vor allem für Currypulver und die Gewürzmischung Garam Masala. Kreuzkümmel duftet warm, süß und schwer, ein wenig wie Parfüm, und tatsächlich ist er in vielen Düften enthalten. Wegen seines Namens wird er oft mit dem Kümmel verwechselt. »Cumin«, »Kümmel« – viele Sprachen tun sich schwer, die beiden begrifflich auseinanderzuhalten. Charakterlich sind die beiden Gewürze trotz ihrer botanischen Verwandtschaft jedoch grundverschieden.

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