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Meerrettich

Meerrettich

Frischer Meerrettich ist eines der stärksten Gewürze – seine Schärfe kann es durchaus mit der von Chili und Pfeffer aufnehmen. Selbst Hartgesottenen treibt Meerrettich die Tränen in die Augen. Doch anders als bei der Zwiebel, die erst beim Braten ein einnehmendes Aroma entwickelt, nimmt man die tränentreibende Kraft des Meerrettichs gern in Kauf. Er ist nämlich hocharomatisch, das merkt man schon beim Reiben. Und dieses Aroma hat es in sich, denn das ätherische Öl des Meerrettichs besitzt viele gesundheitsfördernde Eigenschaften.

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