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Sauerampfer

Sauerampfer

Sauerampfer enthält viel Vitamin C – deshalb war er in früheren Zeiten, als man bei uns weniger Obst und Gemüse aß und immer wieder von Hungersnöten bedroht war, besonders wertvoll. Im Mittelalter freuten sich die Menschen auch wegen des Sauerampfers auf die warme Jahreszeit: »Die Leute verzehren es gierig im Frühling«, schrieb der französische Mönch Odo Magdunensis im Jahr 1080 über das würzige Kraut. Fast 1000 Jahre später hat sich daran nicht viel geändert – das erste Grün des Frühjahrs ist auch bei uns hochwillkommen.

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