Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?




Empfohlene Rezepte

Studis Plätzchenteller
Zum Rezept

facebook
Zurück zur Übersicht: Getreide & Co.

Nährstoffe und Kalorien von Getreide

Nährstoffe und Kalorien von Getreide

Finden Sie im Folgenden eine Übersicht der Nährstoffe und Kalorien der wichtigsten und bekanntesten Getreidearten.

Die Nährstoffe der Getreidekörner sind bis auf einige Ausnahmen recht ähnlich verteilt Im Korn werden sie auch ähnlich verteilt. So enthält der Keimling vor allem viel Eiweiß, Keimöl und Vitamine, während der Mehlkörper reich an Kohlenhydraten und Eiweiß ist. Die Aleuronschicht enthält Eiweiß, Fett, Vitamine und Enzyme. Die Samenschale ist vor allem reich an Eiweiß und Mineralstoffen, während die Fruchtschale Ballaststoffe und Mineralstoffe beinhaltet. Je weniger ein Korn bearbeitet wird, desto wertvoller und reicher an Nährstoffen ist es.