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Obatzda mit Birnen und Croutons


Obatzter, auch Obatzda oder Obazda  ist eine pikante bayerische Käsecreme, die zur Brotzeit serviert wird.

7:43 Min


Obatzda mit Birnen und Croûtons

Schuhbecks Video Kochschule

Zutaten für 4 Personen:

Für die Croûtons:
2 Scheiben Toastbrot
3 EL braune Butter (siehe braune Butter)

Für den Obatzdn:
1/2 reife feste Birne
5 Frühlingszwiebeln
250 g reifer Camembert (Zimmertemperatur)
250 g Frischkäse
Käsegewürz (siehe unten)
Chilisalz
Cayennepfeffer oder schwarzer Pfeffer
etwas abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
2 cl Williamsgeist

Für das Käsegewürz:
1 TL gemahlener Kümmel
1 TL Paprikapulver
1/4 TL gemahlene Kurkuma
1/4 TL frisch gemahlener Kaffee
1/2 TL gemahlener Koriander


100g entsprechen:
kcal   kJ   Fett   Kohlehydrate   Broteinheiten   Eiweiß  
400   1674   33,7   6,5   0,5   12,6  

Rezeptkategorien: Schnelle Rezepte, Snacks & Sandwiches, Vegetarische
Schlagworte: Toastbrot, braune Butter, Birne, Frühlingszwiebeln, Camembert, Frischkäse, Käsegewürz, Obazda, Obatzter, Croutons