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Das Kirschragout von Alfons Schuhbeck hat es in sich: Ingwer, Chilischote, Sternanis, Muskatnuss und Bitterschokolade. Auch als Beilage zur Bayerischen Creme hervorragend geeignet.

9:28 Min


Kirschragout

Schuhbecks Video Kochschule

Zutaten für 4 Personen:

500 g Kirschen
3 EL Zucker
180 ml kräftiger Rotwein
70 ml Portwein
250 ml Kirschsaft
2 cl Kirschwasser
1 Zacken Sternanis
1 Zimtstange
2 Scheiben Ingwer
1 ausgekratzte Vanilleschote
1 Chilischote
1 schwach geh. TL Speisestärke
1 Streifen unbehandelte
Zitronenschale
etwas abgeriebene unbehandelte Orangenschale
1 TL Honig
1 TL gehackte dunkle Schokolade


100g entsprechen:
kcal   kJ   Fett   Kohlehydrate   Broteinheiten   Eiweiß  
85   357   0,07   18   1,5   0,6  

Rezeptkategorie: Nachspeisen
Schlagworte: Kirschen, Portwein, Rotwein, Kirschsaft, Schuhbeck