Weitere Videos aus diesem Kanal

Ähnliche Rezepte aus diesem Kanal

Zucchini braten
Rezept anzeigen

Pellkartoffeln
Rezept anzeigen


Salat-Vinaigrette
Rezept anzeigen

Spinat garen
Rezept anzeigen

Alle Rezepte in der Übersicht
321kochen.tv

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook

Video aus: Video Kochschule für Anfänger

jetzt bewerten!

Sahnesauce

Die klassische Sahnesauce passt zu Fisch, Fleisch oder Gemüse. Mit Kräutern und Gewürzen kann sie vielseitig variiert werden, mit etwas Käse wird sie ganz schnell zu einer cremigen Pastasauce.

1:15 Min


Rezept drucken

Sahnesauce

Video Kochschule für Anfänger

Zubereitung:

1. Den Weißwein in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auf etwa die Hälfte einkochen.

2. Die Sahne angießen und alles auf die Hälfte bei milder bis mittlerer Hitze unter Rühren einkochen.

3. Den Topf vom Herd nehmen und die Butter hineinrühren. Die Sahnesauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Schön würzig: Natürlich können Sie auch zuvor in etwas Butter eine fein gehackte Schalotte andünsten und anschließend mit dem Wein ablöschen. Variantenreich: Safran verfeinert die Sahnesauce und färbt sie gelb, frisch geschnittene Kräuter geben eine erfrischende Note, mit eingeweichten und gewürfelten getrockneten Pilzen wird sie besonders würzig. Für eine edle Pastasauce geben Sie zum Schluss noch etwas frisch geriebenen Parmesan oder kleine Gorgonzolastücke in die Sauce und lassen sie schmelzen – dann am besten mit dem Schneidestab kurz durchmixen. Besonders luftig: Heben Sie zum Servieren etwas steif geschlagene Sahne unter die Sahnesauce. Sämig: Ersetzen Sie einen Teil der Sahne mit Crème fraîche – so wird die Sahnesauce etwas cremiger und erhält zusätzlich eine feine Säure. Natürlich können Sie auch gleich den Bratensatz mit dem Wein (Rot- oder Weißwein) ablöschen und reduzieren. Anschließend die Sahne angießen und einkochen.

Zutaten für 4 Personen:

1/8 l Weißwein
500 g Sahne
ca. 1 EL kalte Butter (ca. 20 g, in Stückchen)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer


100g entsprechen:
kcal   kJ   Fett   Kohlehydrate   Broteinheiten   Eiweiß  
312   1304   30,6   2,3   0,1   1,5  

Rezeptkategorien: Saucen, Vegetarische
Schlagworte: Grundsauce, sahnige Sauce, Sahnesoße, Fischsauce, Nudelsauce, Fleischsauce

Bewertung Rezept: