Von knusprigen Bratkartoffeln schwärmen alle - was Sie dafür brauchen, sind Pellkartoffeln, eine große Pfanne, damit die Kartoffelscheiben nebeneinander liegen können, und etwas Fett, am besten Butterschmalz. Das Wichtigste aber ist Geduld: Warten Sie, ...
Kochen: Die neue Digitale Schule
1. Die Kartoffeln pellen und in etwa 1⁄2 cm dicke gleichmäßige Scheiben schneiden.
2. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin portionsweise bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten goldbraun braten, dann einmal wenden und auf der andern Seite 10 Minuten braten.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Dazugeben und durch Rütteln der Pfanne untermischen. Nur kurz mitbraten, damit sie nicht anbrennen.
4. Die Bratkartoffeln mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Zum Schluss den Schnittlauch dazugeben. Bratkartoffeln passen gut zu Wiener Schnitzel.
Zutaten für vier Portionen
Rezeptkategorien: Beilagen, Kartoffeln