Ob Blattsalate, Gemüse, Kräuter oder Blüten: Diese klassische Essig-Öl-Salatsauce macht alle an. Wie sie garantiert gelingt, sehen Sie hier.
Video Kochschule für Anfänger
1. Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und beiseitestellen.
2. Den Weißweinessig in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen. Mit einem Schneebesen verrühren, dann nach und nach das Öl unterrühren, bis alle Zutaten gut vermischt und die Sauce glatt und homogen ist.
3. Die Schalotten hinzufügen. Die Vinaigrette evtl. nochmal nachwürzen.
Im Video-Rezept: So bereiten Sie ihren Salat perfekt für die Vinaigrette vor
Tipp:
Zutaten für 4 Personen:
1 Schalotte
3 EL Weißweinessig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
ca. 1 TL Zucker
6 EL Pflanzenöl; z. B. Olivenöl
kcal | kJ | Fett | Kohlehydrate | Broteinheiten | Eiweiß | ||||||
488 | 2042 | 52,5 | 3,6 | 0,3 | 0,3 |
Rezeptkategorien: Salate, Saucen, Vegetarische
Schlagworte:
Vinaigrette, Essig-Öl, Salatsauce