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Adventssterne, dazu Mandarinen-Dattel-Smoothie

Lanz kocht:
Adventssterne mal herzhaft! Eine tolle Vorspeise oder ein perfekter Snack für Weihnachten! Die eindrucksvollen Blätterteig-Sterne mit Rote Bete- oder Lachsfüllung sehen nicht nur klasse aus, sie schmecken auch noch fantastisch. Dazu eine Portion Vitamine in dem erfrischenden Smoothie aus Mandarinen, Datteln, Äpfeln und Ingwer. Dank dem Lebkuchengewürz schmeckt alles herrlich weihnachtlich!  

Zubereitung:

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Adventssterne:
Mit den Sternausstechern Blätterteig-Sterne ausstechen, auf ein Blech geben, mit Eigelb bestreichen und 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Die Schale der Zitrone abreiben, den Saft auspressen. Rote Beete mit 200 Gramm Frischkäse und Rote Beetesaft pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf einen großen Stern verteilen und mit etwas Zitronenabrieb bestreuen. Einen kleineren Blätterteigstern darauf geben, mit wenig Masse bestreichen und einige Sprossen darauf geben.

Den Lachs mit dem restlichen Frischkäse, Zitronensaft und der Hälfte des gezupften Dills fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genauso wie die erste Version zusammenstellen, mit Dillsträußchen abschließen.

Smoothie:
Die Äpfel putzen und in grobe Würfel schneiden. Die Datteln entkernen. Die Mandarinen schälen, mit allen anderen Zutaten in einen Entsafter geben, auffangen und auf Gläser verteilen.

Zutaten für vier Personen:

Adventssterne:
2 Scheiben Blätterteig, frisch
3 Eier
1 Zitrone, unbehandelt
150 g Rote Beete, gekocht
250 g Frischkäse
50 ml Rote Beetesaft
10 g Rote Beetesprossen
150 g Lachs
0,5 Bund Dill
Pfeffer aus der Mühle, schwarz
Fleur de Sel

Smoothie:
7 Mandarinen
3 Äpfel
4 Datteln
3 cm Ingwer
0,25 TL Lebkuchengewürz


100g entsprechen:
kcal   kJ   Fett   Kohlehydrate   Broteinheiten   Eiweiß  
136   572   8,7   10,4   0,8   5,3  

Rezeptkategorien: Backrezepte, Fisch, Gemüse, Snacks & Sandwiches, Vorspeisen
Schlagworte: Adventssterne dazu Mandarinen-Dattel-Smoothie, Blätterteig, Rote Beete, Rote Bete, Lachs, Dill, Farce, Snack, Vorspeise, backen, Fisch, Gemüse, Smoothie, Mandarinen, Äpfel, Datteln, Lebkuchengewürz, Obst, Früchte, Advent

Bewertung Rezept: