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Balsamico-Orangen-Vinaigrette

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Zubereitung:

1. Den Puderzucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze hell karamellisieren lassen und vom Herd nehmen. Mit dem Essig ablöschen und 30 Sekunden einköcheln lassen.

2. Den Balsamico-Sud mit der Brühe und dem Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Orangenschale, Thymian, Knoblauch und Ingwer einige Minuten darin ziehen lassen und wieder entfernen.  

Tipp:

Die Balsamico-Vinaigrette passt zu knackigen Blattsalaten, gemischten Salaten und Tomatensalat. 

Zutaten für ca. 200 ml:

2 TL Puderzucker
5 EL Aceto Balsamico
100 ml Gemüsebrühe
4 EL mildes Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Streifen unbehandelte Orangenschale
1 Thymianzweig
2 Scheiben Knoblauch
1 Scheibe Ingwer  



Rezeptkategorie: Saucen
Schlagworte: Balsamico-Orangen-Vinaigrette, Dressing für Salate, Balsamico, Balsam-Essig, Orangen

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