Björns Pastinaken-Bolognese

1. Die Pastinaken und die Möhre putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und beide Sorten Hackfleisch darin portionsweise krümelig anbraten. Die Gemüsewürfel dazugeben und kurz mitdünsten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Den Zucker unterrühren.

3. Den Wein und die passierten Tomaten dazugießen. Die Knoblauchknolle quer halbieren und hinzufügen. Die Sauce zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen. Die Knoblauchknolle entfernen und die Pastinaken-Bolognese mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Mit Nudeln (z. B. Spaghetti oder Bandnudeln) servieren.