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Björns Tomatensuppe

Björn Freitag
Mein WDR-Kochbuch

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen und vierteln und entkernen, dabei die Stielansätze entfernen. Eine Tomate in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten.


2. Die Tomatenviertel und die Tomaten aus der Dose dazugeben. Die Kapern hinzufügen und die Suppe mit Salz, weißem Pfeffer und etwas Zucker würzen. Die Sahne dazugeben und alles 20 Minuten köcheln lassen.


3. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden.


4. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Die rohen Tomatenwürfel unterrühren. Die Tomatensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren das Basilikum unterrühen.

Tipp:

Zutaten für 4 Personen:

 

  • 3 Fleischtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Dose geschälte Tomaten (480 g Abtropfgewicht)
  • 1 TL Kapern
  • Salz
  • weißer Pfeffer aus der Mühle
  • Zucker
  • 125 g Sahne
  • 1/2 Bund Basilikum



Rezeptkategorien: Schnelle Rezepte, Suppen, Vorspeisen

Bewertung Rezept: