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Blaukrautsalat
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Zubereitung:
1. Für das Kraut das Blaukraut putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Das Kraut in feine Streifen schneiden oder hobeln, in eine Schüssel geben und mit dem Preiselbeersaft und dem Orangensaft vermischen.
2. Für das Dressing den Essig mit etwas Salz, Pfeffer, Zucker und dem Öl verrühren. Das Dressing gut mit dem Blaukraut vermischen. Den Blaukrautsalat mindestens 10 Minuten ziehen lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten für 4 Personen:
Für das Kraut:
600 g Blaukraut
2 EL Saft von eingemachten Preiselbeeren
100 ml Orangensaft (frisch gepresst)
Für das Dressing:
5 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zucker
4 EL Öl
Rezeptkategorien: Salate, Saucen
Schlagworte:
Blaukrautsalat, Blaukraut
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