Blumenkohlgemüse mit Butterbröseln

1. Für die Brösel die Weißbrotbrösel mit der Butter in einer Pfanne bei milder Hitze goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Für das Gemüse den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerteilen. In kochendem Salzwasser 6 bis 8 Minuten nicht allzu weich garen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

3. Die Blumenkohlröschen in einer tiefen Pfanne mit der Brühe wieder erhitzen. Die Butter hinzufügen und den Blumenkohl mit Salz und je 1 Prise Chilipulver und Muskatnuss würzen. Zum Anrichten die Butterbrösel über dem Blumenkohl verteilen.
 

Das Blumenkohlgemüse können Sie mit 1 EL frisch geschnittenen Petersilienblättern verfeinern. Oder Sie servieren es mit Orangenbröseln: Unter die gebräunten Brösel 1/2 TL abgeriebene unbehandelte Orangenschale mischen.