Bohnen-Pfifferling-Gemüse

1. Die Bohnen putzen, waschen und halbieren. In einem Topf in Salzwasser blanchieren. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Pfifferlinge putzen und trocken abreiben.

2. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Pfifferlinge darin bei schwacher Hitze anschwitzen. Mit Chilisalz, gemahlenem Kümmel, Zitronenschale und Petersilie würzen.

3. Die Bohnen in einer Pfanne mit der Brühe, 1 Prise Bohnenkraut und 3 bis 4 Scheiben Knoblauch mischen. Mit Chilisalz abschmecken. Die dicken weißen Bohnen und die Butter dazugeben. 1 Scheibe Ingwer dazugeben und durchschwenken. Die Pilze zu den Bohnen geben und alles nochmals durchschwenken. Nach Belieben mit Zitronensaft verfeinern. Das Gemüse passt gut zu Lammfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch.