Braune Butter

1. Die Butter in einen Topf geben, bei milder Hitze langsam zerlassen und aufschäumen lassen.

2. Etwa 6 Minuten köcheln lassen, bis die flüssige Butter goldbraun ist und ein nussiges Aroma hat.

3. Die Butter durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb gießen und auffangen. In ein gut verschließbares Gefäß füllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Kühl gestellt wird die Butter wieder fest und hält sich etwa 3 Monate.