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Butter-Cupcakes mit weißer Schokolade und Mascarpone
Zubereitung:
Den Backofen auf 160 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. 6 Muffin-Papierförmchen in die Muffin-Backform legen.
In einen kleinen Topf Milch und Vanille-Extrakt geben. Butter und die zerkleinerte weiße Schokolade hinzufügen. Alles bei kleiner Hitze schmelzen und warten bis eine homogene Masse entsteht. Dabei ständig rühren. Die Masse etwas abkühlen.
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Natron, Zucker und Salz vermischen. Anschließend die Schokoladen-Masse hinzufügen und alles vermischen. Am Ende auch das verquirlte Ei unterheben.
Die Cupcake-Masse in die Förmchen füllen, dabei 1bis 2 cm Rand oben freilassen. Die Form in den Backofen stellen und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Cupcakes aufgehen und goldgelb sind. Danach in der Form abkühlen lassen.
Die Mascarpone mit Puderzucker und Zitronensaft gut verrühren. Die so entstandene Creme auf die gut abgekühlten Cupcakes streichen (man kann dazu auch einen Spritzbeutel benutzen) und nach Belieben dekorieren.
Von: Ulrike G. aus Würzburg
Zutaten für 6 Stück:
120 ml Milch
120 g Butter
120 g Mehl
120 g Zucker
1 verquirltes Ei
¼ TL Natron
1 TL Vanille-Extrakt
70 g weiße Schokolade
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Mascarpone-Creme:
150 g Mascarpone
2 EL Zitronensaft
50 g Puderzucker
Dekoration:
Zuckerperlen, Marzipanblumen oder Walnüsse
Rezeptkategorie: Hobby-Köche
Schlagworte:
Butter-Cupcakes mit weißer Schokolade und Mascarpone, Cupcakes, weiße Schokolade, Mascarpone, Creme, Backen
https://www.321kochen.tv/cms/rezept-uebersicht/rezepte/butter-cupcakes-mit-weisser-schokolade-und-mascarpone-rezepte
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