Calvadosäpfel mit Zimtcreme

Den Backofen auf 120 Grad Umluft vorheizen.

Die Äpfel waschen. Einen Apfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen, aus der Mitte zwei dünne Scheiben abschneiden und im Backofen zehn Minuten trocknen lassen. Den Rest der Äpfel schälen und in Würfel schneiden.

Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Apfelwürfel darin anbraten. Den Zucker einstreuen und karamellisieren. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark auskratzen. Das Mark und die Schote zu den Apfelstücken geben. Das Ganze mit Calvados ablöschen und durchschwenken.

Die Crème Double mit dem Joghurt, drei Tüten Vanillezucker und einer Prise Zimt aufschlagen. Die Äpfel und die Zimtcreme im Wechsel in zwei Gläsern schichten und die abschließende Cremeschicht mit braunem Zucker bestreuen. Mit den getrockneten Apfelscheiben und einigen Minzeblättern garnieren.