Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?



Tipps aus unserer Videokochschule

Matjesfilets mit Radieserl-Bohnen-Salat
Rezept anzeigen

Zanderfilet auf Linsengemüse
Rezept anzeigen

Fischpflanzerl mit Senfsauce
Rezept anzeigen

Kartoffelrösti mit Lachs
Rezept anzeigen

Lachsforelle in der Salzkruste
Rezept anzeigen

Ähnliche Rezepte

Lasagne von Pfefferblätterteig, Aal und jungem Spinat
Rezept anzeigen

Doradenfilet auf Orangensoße
Rezept anzeigen

Lachs auf Kartoffelpüree mit Trüffelschaum
Rezept anzeigen

Knusprig gebratene Regenbogenforelle
Rezept anzeigen

Fischcurry
Rezept anzeigen

Tipps aus unserer Warenkunde

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook
Rezept drucken

Ceviche mit Avocado und Koriander

LLL - Annette Frier & Christoph M. Ohrt 

Zubereitung:

Fischfilet abspülen, trocken tupfen und in ganz dünne Scheiben schneiden.

Limettensaft auspressen und die Fischscheiben damit beträufeln. Mit Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tomaten abbrühen, häuten, entkernen und fein würfeln. Gurke schälen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls fein würfeln. Schalotten fein würfeln. Die Hälfe des Koriandergrüns fein hacken.

Avocado schälen, in feine Spalten schneiden, in ein schönes Glas legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft beträufeln.

Den Fisch mit Tomaten-, Gurken- und Schalottenwürfeln mischen, mit Salz, Pfeffer und Chili aus der Gewürzmühle abschmecken. Einen Esslöffel Koriander und das Olivenöl untermischen.

Das fertige Ceviche und die Avocadospalten in einem Glas anrichten und mit je einem Korianderzweig garnieren. Die Wan-Tan Blätter in Kokosfett ausbacken und dazu servieren.  

Zutaten für vier Personen:

400 g Loup de Mer (Seewolf)
3 Limetten
2 Tomaten, ohne Haut und Kerne
0,5 Gurke
1 Avocado
2 Schalotten
0,5 Bund Koriander
6 EL Olivenöl con limone
8 Wan-Tan-Blätter
200 g Kokosfett
Chili, getrocknet, aus der Gewürzmühle
Salz
Pfeffer  



Rezeptkategorien: Fisch, Gemüse, Snacks & Sandwiches, Vorspeisen
Schlagworte: Loup de mer, Avocado, Koriander, Wan-Tan-Blätter

Bewertung Rezept: