Video Kochschule für Anfänger
1. Für den Teig die Milch nach und nach mit dem Schneebesen unter das Mehl rühren. Dann die Eier unterrühren. Die flüssige Butter (oder Öl) mit dem Zucker und 1 Prise Salz unterrühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen.
2. Die beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl einpinseln.
3. Den Teig nochmals durchrühren und etwa ½ gefüllte Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben, dabei die heiße Pfanne anheben und leicht schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig dünn verteilt.
4. Die Crêpe bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten backen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist und die Crêpe sich leicht vom Pfannenboden ablöst. Die Crêpe wenden und knapp 1 Minute weiter garen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Nun können Sie die Crêpes z. B. mit Konfitüre oder Apfelmus bestreichen, mit Zimt-Zucker bestreuen oder mit Eis und frischen Früchten füllen. Die Crêpe zusammenklappen und servieren.
Tipp:
Zutaten für ca. 8 Crêpes:
300 ml Milch
100 g Mehl
3 Eier
1 EL flüssige Butter oder Öl
½ EL Zucker
Salz
1– 2 EL Öl zum Braten
kcal | kJ | Fett | Kohlehydrate | Broteinheiten | Eiweiß | ||||||
193 | 807 | 11,8 | 15 | 1,2 | 6,9 |
Rezeptkategorien: Nachspeisen, Rezepte für Kinder
Schlagworte:
Crêpeteig, Crepes, französische Küche, Dessert, dünne Pfannkuchen