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Currylachs mit Gurkensalat
Lanz kocht - Das Menü am 11. Mai 2012
Zubereitung:
Currylachs:
Die Schale der Limone abreiben. Den Lachs in Würfel schneiden und mit Salz, Curry, Limonenabrieb und Sesam anrühren. Die Masse zu Kugeln formen, den Strudelteig in Streifen schneiden und die Lachskugeln darin rollen. Butterschmalz in einem kleinen Topf erhitzen und die Kugeln rasch darin ausbacken.
Gurkensalat:
Den Saft der Zitrone auspressen. Die Gurken schälen, breite Gurkenstreifen abziehen und in einem Topf kurz andünsten. Mit Crème fraîche, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit der Kresse garnieren.
(Quelle: ZDF / Oliver Fantitsch)
Zutaten für vier Personen:
Currylachs:
- 1 Limone, unbehandelt
- 300 g Lachsfilet, Sushiqualität (küchenfertig)
- 0,5 EL Curry
- 0,5 EL Sesam
- 0,5 Pack Strudelteig, fertig
- 400 g Butterschmalz
- Salz
Gurkensalat:
- 1 Zitrone
- 1 Gartengurke
- 2 EL Crème fraîche
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 0,5 Schale Shisokresse
- Salz
Rezeptkategorien: Fisch, Gemüse, Hobby-Köche, Leicht & Gesund, Salate, Schnelle Rezepte
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