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Dickes Rinderfiletsteak
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Zubereitung:
1. Den Backofen auf 100 °C vorheizen. Ein Ofengitter auf die mittlere Schiene und darunter ein Abtropfblech schieben. Die Steaks mit dem Handballen etwas flachdrücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf dem Ofengitter 50 bis 60 Minuten rosa garen.
2. Die Gewürzbutter in einer Pfanne zubereiten, die Steaks darin bei milder Hitze wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp:
Auf die gleiche Weise können Sie dicke Kalbsfiletsteaks oder Rinderrückensteaks (2 bis 3 cm dick) zubereiten.
Zutaten für 4 Personen:
4 Rinderfiletsteaks (à 5–6 cm dick, insgesamt ca. 800 g; Mittelstück)
1–2 TL Öl aromatisierte Butter nach Wahl (z.B. Kardamombutter)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Rezeptkategorie: Fleisch
Schlagworte:
dickes Rinderfiletsteak, Rinderfiletsteak, Rinderfiletsteak braten
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