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Eingelegte Stachelbeeren

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Zubereitung:

1. Den Weißwein, den Zucker, den Zimt, den Zitronensaft und die Zitronenschale in einem Topf aufkochen und kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2. Inzwischen die Stachelbeeren putzen und waschen. In den Gewürzsud geben und die Beeren darin knapp unter dem Siedepunkt 1 bis 2 Minuten weich ziehen lassen.

3. Die Stachelbeeren mit dem Schaumlöffel herausheben und beiseitelegen. Die ganzen Gewürze aus dem Sud entfernen. Die Speisestärke mit dem Sherry glatt rühren, in den Sud geben und unter Rühren 1 Minute sanft köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Stachelbeeren wieder dazugeben.
 

Zutaten für 4 Personen:

375 ml trockener Weißwein
100 g Zucker
1/2 Zimtrinde
Saft und Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
400 g Stachelbeeren
2 TL Speisestärke
2 EL Sherry (medium)
 



Rezeptkategorie: Nachspeisen
Schlagworte: eingelegte Stachelbeeren, Weißwein, Sherry, Stachelbeeren, Frucht, marinieren, Nachspeise, Dessert

Bewertung Rezept: