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Erdbeersirup mit Minze

Björn Freitag

Mein WDR-Kochbuch

Zubereitung:

1.Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Pfefferminze waschen und trocken tupfen. Die Erdbeerviertel in einem großen Topf mit dem braunen Zucker etwa 5 Minuten erhitzen, bis die Früchte weich werden und Flüssigkeit austritt.


2. 600 ml Wasser und die Pfefferminze dazugeben. Alles etwa 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Erdbeermasse durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen.


3. Den Sirup mithilfe eines Trichters in sterilisierte Flaschen füllen. Die Flaschen sofort verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Der Sirup hält sich etwa sechs Monate.

 

Hier finden Sie weitere tolle Rezepte von WDR-Koch Björn Freitag

Tipp:

» Nach dem Öffnen der Flaschen sollte man den Sirup im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen. Der Sirup kann zum Verfeinern von Süßspeisen und Joghurt verwendet werden, schmeckt aber auch in Cocktails und Sekt oder einfach nur mit Mineralwasser verdünnt. «

Zutaten für 5 Flaschen (à 330 ml):

  • 1 kg Erdbeeren
  • 4 Stiele Pfefferminze
  • 1,2 kg brauner Zucker
  • 2 EL Zitronensaft


Rezeptkategorie: Nachspeisen

Bewertung Rezept: