Feurige Zwiebelsuppe

Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch ebenfalls abziehen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Mehl unterrühren und goldgelb anschwitzen. Die Tomaten mit deren Saft und den Bohnen zufügen, Brühe angießen und aufkochen lassen. Mit Oregano würzen und zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Joghurt und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Anderthalb Esslöffel grünen Pfeffer unterrühren und das Ganze mit dem übrigen grünen Pfeffer bestreuen.

Cabanossi in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und fünf Minuten bei schwacher Hitze mitkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco scharf abschmecken. Die Zwiebelsuppe auf Tellern servieren und die Pfeffer-Joghurt-Sauce zum Verfeinern separat dazu reichen.