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Frühlings- und Sommersalat mit Cashewnüssen und Sesamhuhn

Lanz kocht: 

Zubereitung:

Die Tomaten, Radieschen, Chicoréeblätter, Rucola und Feldsalat waschen und in Scheiben schneiden. Etwas Saft der Limette auspressen. Öl mit Essig, Senf und etwas Limettensaft vermischen, salzen und pfeffern. Das Huhn in Streifen schneiden, mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer marinieren und in Sesam wälzen. In etwas Öl goldgelb anbraten. Alle Zutaten vermengen und den grob geschnittenen Schnittlauch, die Cashewkerne und die Kürbiskerne darüber streuen. 

Zutaten für vier Personen:

300 g Chicoréeblätter
100 g Rucola
100 g Feldsalat
1 Bund Radieschen
1 Handvoll Cashewkerne
2 EL Kürbiskerne, gerieben
6 EL Olivenöl, extra vergine
2 EL Balsamicoessig
0,5 TL Senf
0,5 Limette
1 Hühnerfilet
2 EL Sesamkörner, geschält
2 EL Sojasauce
1 Zehe Knoblauch
1 Scheibe Ingwer
3 EL Olivenöl zum Braten
1 Bund Schnittlauch
6 Strauchtomaten, sonnengereift
Fleur de Sel
Pfeffer aus der Mühle
 



Rezeptkategorien: Geflügel, Leicht & Gesund, Salate, Schnelle Rezepte
Schlagworte: Cashewnüsse, Sesam, Huhn, Rucola, Feldsalat, Chicorée

Bewertung Rezept: