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Garnelen auf Peperonispinat

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Garnelen auf Peperonispinat

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Zutaten für 4 Personen:

Für die Garnelen:
20 Riesengarnelen (à ca. 50 g)
1–2 TL mildes Olivenöl
2 EL Butter
4–5 Knoblauchzehen
je 1 kleines Stück Zimtrinde und Vanilleschote
2 Scheiben Ingwer
1/2 EL mildes Currypulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Für den Peperonispinat:
je 2 grüne und rote türkische Peperoni
2 Schalotten
400 g junger Blattspinat
40 g Kräuterblätter (z.B. Basilikum und Petersilie)
1/2–1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
je 1/2 TL abgeriebene unbehandelte Limetten- und Orangenschale  



Rezeptkategorien: Gemüse, Meeresfrüchte
Schlagworte: Garnelen auf Peperonispinat, Garnelen, Riesengarnelen, Blattspinat, Peperoni



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