Gebratene Polentataler

1. Die Brühe mit Milch und Salz in einem Topf aufkochen lassen. Die Instant-Polenta unter Rühren einrieseln lassen und 10 bis 15 Minuten unter ständigem Rühren knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen, bis ein dicker Brei entstanden ist. Die Polentamasse vom Herd nehmen, den Parmesan, die Thymianblättchen und die Eier unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nach Belieben können noch 150 g Maiskörner untergerührt werden.

2. Ein Backblech mit Öl bestreichen und mit Backpapier belegen. Die Polentamasse gut 1 cm hoch darauf glatt streichen und im Kühlschrank auskühlen lassen, dabei nicht zudecken. Mit einem runden Ausstechförmchen oder einem Glas Taler ausstechen. Die Polentamasse kann auch in Rauten von etwa 5 cm Seitenlänge oder in andere Formen geschnitten werden.

3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Polentataler darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit einem Pfannenwender herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.