Geflügelauflauf mit Bohnen, Speck und Birnen

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Dicke Bohnen aus der Hülse lösen, die grünen Schneidebohnen waschen und in kochendem Salzwasser circa 15 Minuten garen, nach etwa fünf Minuten die Bohnenkerne hinzugeben.

Die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl anschwitzen und die Milch unter Rühren hinzu gießen. Nach Belieben Sahne zufügen. Kurz aufkochen lassen.

Gorgonzola-Käse grob zerkleinert in die Soße geben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gewaschenen und getrockneten Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten etwa vier Minuten kross anbraten. Den Gouda reiben.

Die abgetropften Birnen halbieren. Nun das Fleisch, die Bohnen und die Birnen in eine gefettete Auflaufform geben. Die Béchamelsoße gleichmäßig darüber verteilen. Mit Gouda-Käse bestreuen.

Im Backofen etwa 20 Minuten überbacken. Frühstücksspeck in einer Pfanne kross braten und als Garnitur für den Auflauf verwenden.