Ähnliche Rezepte

Kalbsfilet unter der Pfefferkruste mit Griebenspitzkohl
Rezept anzeigen

Rinderfilet in einem Feigen-Senf-Mantel gratiniert
Rezept anzeigen

Chicoree-Salat mit Rinderfiletstreifen
Rezept anzeigen

Gefüllte Kalbs-Wirsing-Röllchen auf Pilzrahm
Rezept anzeigen

Lammfilet im Brotmantel mit provencalischer Tomatensauce
Rezept anzeigen

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
Rezept drucken

Gefüllte Champignons mit knusprigem Parmaschinken

Lafer!Lichter!Lecker! – Menü am 31. Mai 2014

Zubereitung:

Champignons mit einem Pinsel abbürsten und den Stiel herausdrehen. Champignons in eine Auflaufform setzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.

 

Tomate, Schafskäse, Ciabatta und getrocknete Tomaten in etwa ein Zentimeter große Würfel schneiden. Basilikum klein hacken.

 

Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Schafskäse, Ciabatta, Basilikum und getrocknete Tomaten in einer Schüssel mischen. Mit Olivenöl, Honig, Balsamico mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung in die Champignonköpfe füllen und im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen.

 

In der Zwischenzeit die Parmaschinken-Scheiben in einer Pfanne in wenig Öl knusprig braten und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

 

Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Den Salat mit einer Prise Salz, Balsamico und Olivenöl marinieren. Je zwei Champignons auf einem Teller anrichten. Mit Rucola und Parmaschinken garnieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.

 

Quelle: ZDF/Ulrich Perrey

 

Zutaten für vier Portionen:
Für die Champignons

  • 8 große Champignonköpfe
  • 1 Strauchtomate
  • 100 g Schafskäse
  • 1 rote Zwiebel
  • ½ Knoblauchzehe
  • 4 getrocknete Tomatenfilets
  • 3 Scheiben Ciabatta (ca. 1 cm dick)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • 2 Stiele Basilikum
  • 8 Scheiben Parmaschinken

Für das Salatbett:

  • 100 g Rucola
  • 2 El Aceto Balsamico (cremig)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle



Rezeptkategorien: Fleisch, Gemüse, Schnelle Rezepte, Vorspeisen

Bewertung Rezept: