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Gefüllte Dorade
Die Topfgeldjäger:
Fischpapst Steffen Henssler in seinem Element! Ein leckeres Fisch-Gericht, das sogar dem größten Fisch-Muffel schmecken wird! Eine Dorade, gefüllt mit Parmaschinken, Blattpetersilie und Zitrone, in der Pfanne kurz angebraten und im Ofen zu Ende gegart. Einfach ein Gedicht!
Zubereitung:
Die Dorade beidseitig vom Kopf bis zum Bauchlappen an der Gräte entlang einschneiden, so dass an jeder Seite eine Tasche entsteht. Danach beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Taschen mit Blattpetersilie, Zitronenscheiben und Parmaschinken füllen und nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in eine Pfanne geben und die gefüllte Dorade kurz von beiden Seiten anbraten. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und den Fisch bei 180 Grad für zehn Minuten im Ofen zu Ende garen.
Anschließend die Dorade aus dem Ofen nehmen, die Taschen leeren und auf einem Teller anrichten.
Tipp:
Um zu testen ob die Dorade gar ist, einfach an der Gräte, die hinter dem Kopf herausragt, ziehen. Lässt sich diese problemlos herauslösen, ist der Fisch gar.
Zutaten für 2 Personen:
1 ganze Dorade
2 Scheiben Parmaschinken
3 Stiele Blattpetersilie
1 Zitrone
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Rezeptkategorien: Fisch, Schnelle Rezepte
Schlagworte:
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