Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?



Tipps aus unserer Videokochschule

Matjesfilets mit Radieserl-Bohnen-Salat
Rezept anzeigen

Zanderfilet auf Linsengemüse
Rezept anzeigen

Fischpflanzerl mit Senfsauce
Rezept anzeigen

Kartoffelrösti mit Lachs
Rezept anzeigen

Lachsforelle in der Salzkruste
Rezept anzeigen

Ähnliche Rezepte

Plattfisch häuten und filetieren
Rezept anzeigen

Fisch schuppen
Rezept anzeigen

Fischfilet braten
Rezept anzeigen

Lachs beizen
Rezept anzeigen

Fisch pochieren
Rezept anzeigen

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook
Rezept drucken

Gefüllte Ofenkartoffeln mit Lachs und Meerrettich

Cornelia Poletto
Polettos Kochschule – Meine schnelle Küche für jeden Tag

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Von den gegarten Kartoffeln an einer Längsseite einen Deckel abschneiden. Die Kartoffeln mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen 1 cm breiten Rand stehen lassen. Die Kar­toffeln innen leicht salzen und in eine ofenfeste Form setzen. Die Gurke schälen und vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Lachs­filet waschen, trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.


2. Das Kartoffelinnere sowie das Innere der Deckel mit einer Gabel grob zerdrücken und mit dem Lachs mischen. Die Gurke, die Crème fraîche, den Meerrettich und den Schnittlauch unterrühren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Kartoffeln füllen. Die Butter in kleinen Stücken daraufgeben, die Kartoffeln mit Alufolie bedecken und im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten erhitzen. Nach Belieben mit etwas Fliegenfisch- oder Lachskaviar anrichten und mit Kopfsalatherzen servieren.

 

©ZSVerlag/Foodfotografie: Jan-Peter Westermann

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 große festkochende Kartoffeln (à ca. 200 g; jeweils in gebutterte Alufolie gewickelt im Backofen bei 200 °C ca. 1 Stunde gegart)
  • Meersalz
  • 100 g Salatgurke
  • 200 g Lachsfilet (ohne Haut)
  • 150 g Crème fraîche
  • 2 – 3 EL fein geriebener Meerrettich (frisch oder aus dem Glas)
  • 2 EL Schnittlauchröllchen
  • Pfeffer aus der Mühle · 1 EL Butter


Rezeptkategorien: Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Schnelle Rezepte, Snacks & Sandwiches

Bewertung Rezept: