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Gefüllte Paprika

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Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Von den Paprikaschoten den Strunk wie einen kleinen Deckel abschneiden und beiseite legen. Die Kerne entfernen, die Schoten waschen und trocken tupfen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zimt, Koriander und Piment in eine Gewürzmühle füllen.

2. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es eine helle Farbe angenommen hat. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitdünsten. Reis dazugeben, 5 EL Brühe angießen und die Füllung mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Cayennepfeffer und der Mischung aus der Mühle würzen.

3. Das Hackfleisch in die Paprikaschoten füllen. Die restliche Geflügelbrühe in eine ofenfeste Form gießen, die Paprikaschoten nebeneinander hineinstellen und die „Deckel“ wieder aufsetzen. Die gefüllten Paprika im Ofen etwa 50 Minuten schmoren. 

Zutaten für 4 Personen:

4 rote Paprikaschoten
1/2 Zwiebel
1 TL Zimtrindensplitter
je 1 TL Korianderkörner und Pimentkörner
1 EL Öl
400 g Hackfleisch (vom Rind, Lamm, Kalb o.a.)
1/2–1 EL Tomatenmark
100 g Langkornreis (ungegart)
125 ml Geflügelbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer  



Rezeptkategorien: Fleisch, Gemüse, Reis
Schlagworte: gefüllte Paprika, rote Paprika, rote Paprikaschoten, Hackfleisch, Langkornreis

Bewertung Rezept: