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Grapefruits mit Joghurt und Pinienkernen
Johann Lafer, Horst Lichter: Lafer!Lichter!Lecker! 1
Zubereitung:
1. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Grapefruits so großzügig schälen, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird, und die Grapefruitfilets mit einem scharfen Messer aus den Trennhäuten schneiden.
2. Den Honig mit dem Zimt, dem Koriander und dem Vanillezucker verrühren. Den Gewürzhonig und die Pinienkerne mit den Grapefruitfilets vermischen. Nach Belieben mit Orangenlikör verfeinern.
3. Den Joghurt in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren. Den Joghurt und die marinierten Grapefruitfilets abwechselnd in dekorative Gläser schichten und bis zum Servieren kühl stellen.
©ZSVerlag/Foodfotografie: Andrea Kramp und Bernd Gölling
Für 4 Personen:
- 50 g Pinienkerne
- 3 Grapefruits mit rosa Fruchtfleisch
- 3 EL Akazienhonig
- 2 Msp. Zimtpulver
- 1 Msp. gemahlener Koriander
- 1/2 TL Vanillezucker
- 500 g griechischer Joghurt (10% Fett)
Rezeptkategorien: Leicht & Gesund, Nachspeisen, Schnelle Rezepte
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