Grüner Kuchen

Teig:
Die Hefe mit einer Prise Zucker in die lauwarme Milch geben und anschließend mit dem Mehl und Salz vermengen. Den Teig zuerst in einer Küchenmaschine mit Knethaken herstellen und leicht gehen lassen. Anschließend ausrollen, in die gefettete Form geben und mit der Gabel einstechen.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Belag:
Frühlingslauch in feine Ringe schneiden und mit Salz, Muskatnuss und Zucker würzen. Aus Mehl, Schmalz, Milch und Schmand eine Béchamelsoße herstellen und den Frühlingslauch zusammen mit fein geschnittenem Knoblauch darin anziehen. Alles zusammen mit dem Ei vermengen und auf dem Teig verteilen. Den dünn geschnittenen Speck in der Brösel-Pankomischung wälzen und eng auf dem Belag verteilen. Im vorgeheizten Backofen circa 30 bis 40 Minuten backen bis der Speck braun und kross ist.