Gulasch mit Kartoffeln

1. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einem weiten Topf erhitzen. Das Fleisch darin bei großer Hitze anbraten, bis der ausgetretene Fleischsaft wieder fast eingekocht ist. Mit Salz würzen und die Hitze reduzieren.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren andünsten. Das Tomatenmark unterrühren. Mit dem Paprikapulver, dem Kümmelpulver und dem Mehl bestäuben und alles gründlich verrühren.
4. Den Wein angießen. Den Thymian waschen, trocken schütteln und mit den Dosentomaten zum Fleisch geben. Die Tomaten am besten mit einer Gabel etwas zerdrücken. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 1 ½ Stunden schmoren.
5. Die Paprikaschoten putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Den Thymian wieder entfernen, Paprika und Kartoffeln zum Gulasch geben und alles weitere 30 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.