Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Holunderblütensorbet

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Gelatine in 250 Millilitern Wasser einweichen. Die Zitronen halbieren und auspressen. Den Saft zusammen mit dem Sirup und dem Prosecco zur Gelatine geben und das Ganze in der Eismaschine gefrieren lassen. Alternativ: Das Sorbet ins Eisfach geben und drei Stunden lang alle halbe Stunde mit einer Gabel durchrühren.

Kuvertüre über dem Wasserbad mit Butter zusammen schmelzen. Die Nüsse hacken und zusammen mit Mehl, 50 Gramm Zucker und den Eiern hinzugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Die Schokoladenmischung in kleine Förmchen füllen und 15 Minuten lang im Ofen backen.

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen. Die Sahne mit dem restlichen Zucker und dem Vanillemark steif schlagen. Kerne aus dem Granatapfel befreien. Die Orange filieren. Die Schokokuchen auf Teller setzen. Die Schlagsahne darüber geben und die Teller mit Himbeeren und Orangenfilets dekorieren.