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Heidelbeerpfannkuchen mit Stracciatella-Sahne

Dessert von von Horst Lichter für die Sendung vom 9. November 2013

Zubereitung:

Mehl mit Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Eier und Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und den Teig darin portionsweise zu kleinen Pfannkuchen ausbacken. Dabei jeweils einige Heidelbeeren auf die noch flüssige Teigoberseite streuen. Die goldbraun gebackenen Pfannkuchen anschließend einmal wenden und von der zweiten Seite ebenfalls goldbraun backen. Nach Belieben im Ofen bei 60 Grad warm stellen.

In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Schokolade mit einem großen Messer fein hacken und unter die Sahne heben.

Heidelbeerpfannkuchen mit der Stracciatella-Sahne servieren. Dazu passt sehr gut ein Gläschen Eierlikör!

 

Quelle: ZDF/Ulrich Perrey

Zutaten für vier Portionen:
Für die Heidelbeerpfannkuchen:

  • 250 g Mehl
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Backpulver
  • 2 Eier
  • 350 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 300 g Tiefkühl-Heidelbeeren

Für die Stracciatella-Sahne:

  • 200 g Sahne
  • 1 EL Vanillezucker
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • Eierlikör, zum Trinken


Rezeptkategorien: Backrezepte, Nachspeisen, Rezepte für Kinder

Bewertung Rezept: