Kaffee-Panna-cotta

1. Zwei Tage zuvor die Kaffeebohnen in der Milch erwärmen, dann 2 Tage zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Die aromatisierte Milch durch ein Sieb in einen Topf gießen. Die Sahne hinzufügen und die Mischung vorsichtig erhitzen. Die weiße Schokolade hacken und mit dem Zucker unter die Milch-Sahne-Mischung rühren.

3. Die Gelatine ausdrücken und mit dem Schneebesen in die warme Masse einrühren. Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, die Masse auf Dessertschälchen verteilen, abkühlen lassen und mehrere Stunden zugedeckt kühl stellen.