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Karamellisierter Kirschstrudel

Schuhbecks Video Kochschule 

Zutaten für 8–10 Personen:

Für die Füllung:
600 g Kirschen
2 cl Kirschwasser
50 g Haselnüsse
200 g gemahlene Mandeln
25 g Mehl
1 Ei
50 g Marzipanrohmasse
50 g weiche Butter
50 g Puderzucker
je 1/2 TL abgeriebene unbehandelte Zitronen- und Orangenschale
Mark von 1/2 Vanilleschote
Salz
Zimtpulver

Für den Teig:
350 g Strudelteig (siehe Strudelteig, ersatzweise Strudelteig aus dem Kühlregal)

Außerdem:
Mehl zum Bestäuben
60 g flüssige Butter zum Bestreichen
Butter für das Backblech
50 g Puderzucker zum Bestäuben
 



Rezeptkategorie: Backrezepte
Schlagworte: karamellisierter Kirschstrudel, Kirschen, Kirschwasser, Strudelteig, Karamellisieren, Backen, Kuchen, Mehlspeise, Schokoladen-Kirsch-Strudel, Marillenstrudel