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Karottengemüse

Schuhbecks Video Kochschule 

Zubereitung:

1. Die Karotten putzen, schälen und nach Belieben in etwa 1/2 cm dicke Scheiben, Rauten, Würfel oder Stifte schneiden.

2. In einem Topf 1 EL Butter zerlassen und die Karotten darin bei milder Hitze dünsten. Die Brühe angießen, den Ingwer dazugeben und die Karotten zugedeckt knapp unter dem Siedepunkt etwa 10 Minuten weich garen. Den Ingwer wieder entfernen.

3. Zum Schluss die restliche Butter und die Petersilie unterrühren und das Karottengemüse mit Salz und Pfeffer würzen.

Für glasierte Karotten die Karotten wie in Schritt 1 beschrieben vorbereiten. In einem Topf 1 EL Butter zerlassen und 1 bis 2 TL Zucker unterrühren. Die Karotten darin bei milder Hitze andünsten. 70 ml Gemüsebrühe angießen und die Karotten knapp unter dem Siedepunkt etwa 10 Minuten weich garen, dabei die Flüssigkeit fast vollständig einköcheln lassen.

Zutaten für 4 Personen:

500 g Karotten
3 EL Butter
100 ml Gemüsebrühe
1 Scheibe Ingwer
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
 



Rezeptkategorien: Gemüse, Rezepte für Kinder, Vegetarische
Schlagworte: Karottengemüse, Karotten, Gemüse, vegetarisch, glasierte Karotten

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