Ähnliche Rezepte

Gebratener Chicorée mit Garnelen
Rezept anzeigen

Jakobsmuscheln mit grünem Spargel auf Wildsalat
Rezept anzeigen

Riesengarnele auf Mango-Avocado-Türmchen
Rezept anzeigen

Jakobsmuscheln in Elsässer Rieslingsauce
Rezept anzeigen

Miesmuscheln in Kokosmilch mit Koriander und Duftreis
Rezept anzeigen

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
Rezept drucken

Karottensuppe mit Koriander

Die Küchenschlacht 

Zubereitung:

Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Koriander in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und anschließend fein mörsern.

Etwas Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Zwei Zentimeter Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Eine Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Die Karotten, die Zwiebelwürfel, die Chilischote, eine Scheibe Ingwer und den Knoblauch bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.

Die Gemüsebrühe dazugießen und zehn Minuten kochen lassen. Die Chilischote entfernen und das Ganze mit dem
Pürierstab pürieren. Die Kokosmilch dazugeben und mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Flusskrebse kurz in der Pfanne anschwitzen. Die Milch in einem Topf kurz erwärmen und mit einem Milchschäumer aufschäumen.
Die Suppe und die Flusskrebse in Teller geben und mit einem Klecks aufgeschäumter Milch versehen. Etwas Zimt darüber streuen und mit Koriandergrün dekorieren.
 

Zutaten für zwei Personen


200 g Karotten
1 Zwiebel
1 Bund Koriander
2 Flusskrebse, gekocht, in Lake
1 Knolle Knoblauch
2 EL Butter
1 TL Koriandersamen
200 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
50 ml Milch
1 Schote Chili
1 Knolle Ingwer
100 ml Sahne
Zimt, gemahlen
Salz
Pfeffer
 



Rezeptkategorien: Meeresfrüchte, Suppen, Vorspeisen
Schlagworte: Karotten, Koriander, Flusskrebse, Kokosmilch, Zimt

Bewertung Rezept: