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Kartoffel-Gurken-Gemüse

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Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in gut 1 cm große Würfel schneiden. In einem Topf in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

2. Die Kartoffel- und Gurkenwürfel mit der Brühe in einen Topf geben und erhitzen. Den Knoblauch schälen und halbieren. Mit dem Ingwer zu dem Gemüse in den Topf geben, etwa 3 Minuten ziehen lassen und wieder entfernen. Das Kartoffel-Gurken-Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und den Dill unterrühren.
 

Zutaten für 4 Personen:

400 g festkochende Kartoffeln
Salz
1 Salatgurke
80 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 Scheibe Ingwer
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Dillspitzen (frisch geschnitten)
 



Rezeptkategorien: Gemüse, Kartoffeln, Vegetarische
Schlagworte: Kartoffel-Gurken-Gemüse, Kartoffeln, Salatgurken, Gemüse, vegetarisch

Bewertung Rezept: