Cornelia Poletto
Mein neuer Grundkurs für Einsteiger
1. Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf etwas Wasser zum Kochen bringen, die Schalottenwürfel hineingeben und kurz aufkochen lassen. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel den Essig mit dem Senf, Salz, Zucker und Pfeffer verquirlen. Das Öl nach und nach unterschlagen. Die Schalotten dazugeben und die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Variationen:
©ZSVerlag/Foodfotografie: Jan-Peter Westermann
Tipp:
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitungszeit:
ca. 5 Minuten
Rezeptkategorien: Salate, Saucen, Schnelle Rezepte, Vegetarische