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Lammpfanne
Die Topfgeldjäger:
In sechs Minuten zum Hochgenuss – das ist mit diesem Fleisch-Rezept durchaus möglich! Rosa gebratener Lammrücken mit Auberginen, Feigen, Champignons, Kirschtomaten und etwas Minze – da kann einfach kein Tiefkühlgericht mithalten!
Zubereitung:
Die Aubergine waschen, vierteln, von den Enden befreien und anschließend in dünne Scheiben schneiden. Champignons und Feige putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und die Aubergine mit den
Pilzen darin anbraten. Frischen Rosmarin hinzufügen. Die Feigenscheiben mit in die Pfanne geben.
Den Lammrücken in dünne Tranchen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit anbraten. Kirschtomaten waschen und halbieren. Die frischen Minzeblätter zerkleinern. Alles in die Pfanne geben und gut durchschwenken.
Die Lammpfanne auf Tellern anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp:
Da Pilze und Auberginen sehr viel Fett aufnehmen, sollten Sie am Anfang etwas mehr Olivenöl verwenden.
Zutaten für 2 Personen:
250 g Lammrücken, küchenfertig ausgelöst
1 Feige
1 Aubergine,
50 g Kirschtomaten
50 g Champignons
Minze
frischer Rosmarin
Salz
Pfeffer
Rezeptkategorien: Fleisch, Gemüse, Schnelle Rezepte
Schlagworte:
Lammpfanne, Lammrücken, Fleisch, Aubergine, Feige, Champignons, Kirschtomaten, Gemüse, schnell, Hauptgang, Hensslers schnelle Nummer
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