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Lauwarmer Apfel-Champignon-Salat
Die Topfgeldjäger:
Ein guter Salat ist nicht nur im Sommer eine feine Sache, sondern auch zu kälteren Jahreszeiten. Mit diesem lauwarmen Apfel-Champignon-Salat verwöhnen Sie Ihre Geschmacksnerven. Dazu brauchen Sie etwas Eichblattsalat, Champignons, Apfel, Dijonsenf und Blattpetersilie. Im Handumdrehen haben Sie einen Teller voller Köstlichkeiten vor sich! Guten Hunger!
Zubereitung:
Den Eichblattsalat waschen und trockenschleudern, zupfen und in eine große Schüssel geben.
Die Champignons putzen und in feine Streifen schneiden. Den Apfel ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Champignon- und Apfelstreifen in der Pfanne anschwitzen und bei geringer Hitze durchschwenken.
Die Blattpetersilie grob hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Den Dijonsenf sowie die Crème double darunter heben und verrühren, so dass sich alles verteilt. Einen Spritzer Zitronensaft dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend alles noch einmal durchrühren und die Apfel-Champignon-Masse auf die Salatblätter geben.
Zutaten für 2 Personen:
80 g Eichblattsalat
80 g Champignons
1 Apfel
20 g Butter
2 EL Crème double
Spritzer frischer Zitronensaft
2 Zweige Blattpetersilie
1 TL Dijonsenf
Salz,
Pfeffer
Rezeptkategorien: Salate, Schnelle Rezepte, Vegetarische
Schlagworte:
Lauwarmer Apfel-Champignon-Salat, Eichblattsalat, Champignons, Apfel, Blattpetersilie, Salat, Pilze, fruchtig, vegetarisch, Vorspeise, Hensslers schnelle Nummer
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